飲食.旅行.文化風景——《臺灣漫遊錄》系列講座@台北

2020-09-22 作者: 春山出版 原文 #Matters 的其它文章

飲食.旅行.文化風景——《臺灣漫遊錄》系列講座@台北 ——

《臺灣漫遊錄》出版後,迴響不斷,為了深化這本書蘊藏的豐富內容,以及展現作者楊双子背後嚴謹的考證功夫與時代想像力,特別拉出飲食與鐵道這兩條書中最重要的軸線策劃講座,邀請到鐵道研究專家古庭維與兩位飲食文化作家葉怡蘭、蔡珠兒,分別就昭和時代的鐵道紀行、臺菜的身世與飲食的混血三個面向進行對談。

葉怡蘭曾如此推薦此書,「歷歷栩栩鮮明細緻重現了日治時期之常民飲食面貌:從市井到紳家、從街頭小吃到豪門宴饗,從臺食、和食以至彼此相交融軌跡;比之讀史讀論文來無疑更覺活色噴香、生動淋漓,令人目不轉睛。」

蔡珠兒也評述道,「不管虛實伎倆,這本書真好看,寫得好,版本美感也好,典雅帶辣,有種冷冽傲嬌的酷意,暗藏在風華中。」正因為他們的評論,使這個對談成為可能。

《臺灣漫遊錄》如今除了有楊双子引路,還將在三個專家的同行下,浩浩蕩蕩展開。

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▌火車窗外.看見日治時期風景──《臺灣漫遊錄》的三○年代鐵道紀行

時間|9/25(五)晚上 19:30~21:30

主講|古庭維(《鐵道情報》總編輯)、楊双子(《臺灣漫遊錄》作者)

▌舌尖上的臺灣味──從《臺灣漫遊錄》看見臺菜身世

時間|10/16(五)晚上 19:30~21:30

主講|葉怡蘭(飲食旅遊生活作家)、楊双子《臺灣漫遊錄》作者)

▌移動的味蕾──《臺灣漫遊錄》與混血的舌頭

時間|10/31(六)下午 14:30~16:30

主講|蔡珠兒(飲食文學作家)、楊双子《臺灣漫遊錄》作者)

※講座開始前半小時開放簽到入場,開始前十分鐘開放現場候補,名額額滿則不再開放。

👉👉前往報名 https://bit.ly/2Fr6aHG

👉👉前往活動 https://bit.ly/33ixQHn

【收費】

單場:250元

兩場:450元

套票:650元

※現場購書享優惠260元

名額:每場各100人

地點:RAYCA咖啡三樓(臺北市中山區錦西街24號,民權西路站4號出口)

主辦:春山出版

═══ 第一場 ═══

火車窗外.看見日治時期風景──《臺灣漫遊錄》的三○年代鐵道紀行

時間:九月二十五日週五晚上 19:30~21:30

主講:古庭維(《鐵道情報》總編輯)、楊双子(《臺灣漫遊錄》作者)

除了吸引人的美食,《臺灣漫遊錄》另一重頭戲就是搭乘鐵道旅行。臺灣的鐵道發展起自清代,至日治時期完成從基隆到高雄的西部縱貫線,從三○年代後,縱貫線大致就是我們現在認識的樣子。鐵道不僅讓人可以移動,也使貨運更加方便,更因為交通便利間接影響了臺灣人意識的形成。講座邀請到鐵道研究者古庭維與《臺灣漫遊錄》作者楊双子對談。從小就是鐵道迷的古庭維,特別對鐵道可以看到什麼風景感興趣,到底搭火車對日治時期的人來說是什麼樣的經驗?它如何影響了旅行?有哪些有趣的支線與景點?楊双子在書中就提到基隆到八堵曾有雙龍瀑布,是基隆八景之一,但如今已不存,為此她做了許多考據。這場對談將帶領大家一同以鐵道漫遊日治時期臺灣。

◢ 與談者介紹

古庭維

現任《鐵道情報》雜誌總編輯、舊打狗驛故事館館長。自幼喜歡搭火車、看風景、登山健行。曾參與臺大火車社及登山社大小活動,對舊鐵道及古道的踏查研究相當嚮往,十分熱衷行腳山林間。曾策劃《鐵道新旅》書系,合著有《臺灣舊鐵道散步地圖》、《臺灣百年鐵道縮影》、《向山,遇見最美的山徑》、《新北登山小旅行》、《淡蘭古道 [北路]》等書。

═══ 第二場 ═══

舌尖上的臺灣味──從《臺灣漫遊錄》看見臺菜身世

時間:十月十六日週五晚上 19:30~21:30

主講:葉怡蘭(飲食旅遊生活作家)、楊双子《臺灣漫遊錄》作者)

什麼是臺灣味呢?《臺灣漫遊錄》中既寫瓜子等零嘴,也寫日常如肉臊飯、米篩目,或者是依著節氣的潤餅卷,在第十章更華麗擺出十二道臺菜宴席,處處呈現昭和時代臺灣的飲食細節。臺灣的飲食經過什麼樣的時代變化?屬於臺灣人的餐桌有何故事可說?講座邀請臺南出身的飲食作家葉怡蘭與《臺灣漫遊錄》作者楊双子對談。投入飲食研究與寫作之路二十多年的葉怡蘭,一方面遍訪世界各地食物食材,一方面專注於臺灣自我飲食脈絡和特色的梳理、定義與追尋,近年更進一步從全球角度觀照,屬於我們的立足位置。而楊双子也為撰寫《臺灣漫遊錄》,四處尋找日治時期到現在還留存的臺灣味,她希望書裡頭寫的,都是大家還吃得到的美食。這場對談將剖析臺灣味與臺菜的身世。

◢ 與談者介紹

葉怡蘭

出生於臺灣臺南。很早就決定以「享樂」做為終身職志。並堅持相信,真正的「享樂」,不是短暫的炫惑聲色之娛,也不是一味金錢或地位的堆積;而是需得認真的涉獵、深度的累積。寫作與研究領域橫跨飲食文化與趨勢、食材、茶、酒以及旅館、生活與器物美學。著有《日日物事》、《日日三餐,早‧午‧晚》、《紅茶經》、《家的模樣》、《旅人之窗》、《食‧本味》、《好日好旅行》、《終於嚐到真滋味》、《隱居‧在旅館》、《極致之味》、《果然好吃》、《享樂‧旅館》、《尋味‧紅茶》、《在味蕾的國度,飛行》、《臺灣生活滋味》、《享樂,旅行的完成式》、《玩味》、《Yilan's 幸福雜貨鋪》等書。

《Yilan美食生活玩家》(www.yilan.com.tw)網站與「PEKOE食品雜貨鋪」(www.PEKOE.com.tw)主人;怡然生活創意出版部總編輯。Facebook「葉怡蘭Yilan」專頁粉絲超過三十萬人。不定期開設各種飲食、旅遊、生活美學講座與課程。

═══ 第三場 ═══

移動的味蕾──《臺灣漫遊錄》與混血的舌頭

時間:十月三十一日週六下午 14:30~16:30

主講:蔡珠兒(飲食文學作家)、楊双子《臺灣漫遊錄》作者)

舌頭是最無國界的,人類品嘗美食的歷史,完全可以打破國族主義的界線。《臺灣漫遊錄》中日本女作家青山千鶴子到殖民地臺灣進行一年行旅,吃遍美食,就可看出美食無國界,以及飲食的互相融合往往呈現文化混血的傾向。如〈咖哩〉一章,咖哩既經過日本改良為洋食,到了臺灣後又有所謂臺式咖哩。講座邀請到飲食文學作家蔡珠兒與《臺灣漫遊錄》作者楊双子對談,蔡珠兒曾旅居全球不同地方,從臺灣、英國倫敦再到香港,近年又回到臺北定居,她筆下總是藉由食物展現一地的文化特質,身為異地旅人,蔡珠兒彷彿就是青山千鶴子,在移動的味蕾中,尋找落地在異鄉的方式,練成混血的舌頭。楊双子也在寫作《臺灣漫遊錄》的過程中,理解到臺灣是在混血的過程中,形成了自己獨特的飲食記憶。

◢ 與談者介紹

蔡珠兒

南投人,天秤座,五年級,生於埔里,長於臺北,臺大中文系畢業,英國伯明罕大學文化研究系肄業,旅居倫敦和香港多年。二○一五年鮭魚返鄉,搬回臺北定居。做過記者,現在是個散文專業戶,也是業餘廚師,從種菜、燒菜到寫菜,想耙梳食物與人類的複雜關係。

著有《南方絳雪》、《雲吞城市》、《紅燜廚娘》、《饕餮書》、《種地書》等散文集,作品散見中港臺及星馬報章,曾獲吳魯芹散文獎、《聯合報》讀書人、《中國時報》開卷,以及臺北國際書展大獎等好書獎,多篇作品選入臺灣及香港的中文教科書。



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