游客去日本探店、点餐用中文越来越方便
日本Kakaku.com公司自2024年起将使餐饮店预订网站Tabelog支持用英文等3种语言订餐。Recruit公司也面向餐饮店推出了让顾客可以在手机上用英文和中文点餐的服务。各公司通过提供面向访日游客的服务，提高餐饮店的业务效率，增加预订手续费和相关服务的使用费收入。
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| 位于东京都中央区的筑地市场因访日游客增加而呈现出热闹景象（11月） |
Kakaku.com将从2024年1月开始使Tabelog可以用英文、中文、韩文订餐，把网站上显示的内容转换为用户选择的语言。这是Tabelog首次支持外语。打算让访日游客通过Tabelog预订餐饮店，以增加手续费收入。
用户用外语预订餐饮店时，Tabelog将要求用户登记信用卡信息。显示退订费之后再让用户订餐，如果未到店用餐，店铺会从登记的信用卡中扣除退订费。
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| Tabelog面向访日游客的功能将要求用户登记信用卡信息（示意图） |
日本的餐饮店接待访日游客时，过了预订时间客人仍不到店已经成为一大问题。餐饮店预订网站TableCheck的数据显示，包括提前联系的客人在内，11月访日客人的退订率达到22％，比日本客人高出7个百分点。
上述举措是为了更方便收取退订费，增加支持Tabelog网上预订服务的餐饮店数量。
USEN-NEXT集团的USEN Media在2023年使刊载日本餐饮店信息等的网站SAVOR JAPAN提高了预订功能，支持英文、中文、韩文等。
通过与空位信息联动，实现了空位可查，能够轻松接受预订。以往都是客人经由网站把用餐人数和期望时间告知店家，再由店家确认空余座位情况之后再接受预订。
经由SAVOR JAPAN网站的订餐量与疫情前高峰的2019年12月相比增加到了1.5倍。
据日本国家旅游局统计，10月的访日游客人数达到约251万人，比2019年同期增加1％，单月人数首次超过疫情前。对于餐饮店来说，如果能够增加访日游客接待量，将带动营业额增长。
由于日本餐饮行业人手短缺，提高店内接待外国人效率的服务也在扩大。帝国征信10月按行业调查了非正式员工的过剩和不足状况，结果显示餐饮店有82.0％回答不足。回答不足的占比在全部51个行业中最多，比2019年10月高出4个百分点。
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Recruit公司7月已经可以做到进店顾客从手机上用英文和中文（简体字）下单。该公司在客户用手机扫桌子上的二维码、根据浏览器显示的菜单下单的服务AirREGI Order: Self-Order中增加了新功能。
新功能使用美国苹果Safari浏览器或谷歌Chrome浏览器的翻译功能。属于每月收费1.76万日元（约合人民币856元）的自主点餐服务的一部分，店方无需为新功能额外付费。
札幌市的居酒屋“七福神商店 狸小路本店”从11月开始使用自助点餐新功能。把下单需要的时间缩短到了每桌约1分钟，仅为店员直接询问点餐的约1成。
这家店从2022年12月左右外国客人开始增加，现在“有时感觉占到整体的3成”（店长泉谷拓生）。“虽然重视（面对面）接待客人，但人手不足时会让客人自主下单”。
美食网站Gurunavi也向餐饮店提供各项服务，包括对预订网站的菜单进行机械翻译、在面向访日游客的旅游网站LIVE JAPAN刊登店铺信息。每家店铺每月收费1万日元（约合人民币487元），据悉11月的销售额与4月相比几乎倍增。
日本企业提供的面向访日游客的服务要想普及，面临的课题是在海外提高知名度。
“很多不懂日语的中国人会用”，在日本生活的20多岁的中国公司员工指的是中国的口碑网站大众点评。大众点评与日本的口碑网站合作，增加了日本餐饮店的刊登量。目前刊登了90多万家日本的餐饮店，部分店铺还可以预订。
实际上，在11月下旬东京中央区的筑地市场，就有人看了大众点评的信息后前来探访。USEN Media也指出：“访日游客的餐厅搜索和预订方式每年都在多样化”。
日本观光厅汇总的2022年访日游客消费动向调查结果显示，回答出发前有用的旅行信息来自“在日本的亲人和熟人”的最多，占22.8％。其次是“社交网站”（21.9％）以及“视频网站”（21.4％）。
在日元持续贬值的背景下，访日游客今后还会继续增加。要想让餐饮店吸引访日游客，增加使用各项支持服务，还需要采取措施提高在海外的知名度。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）汤泽周平、石坪真衣
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