Zhang Yong & Shu Ping
Zhang Yong & Shu Ping
海底捞创办人
(From left) Zhang Yong and Shu Ping, founders of Haidilao International Holding Ltd.
Photo: Mai Shangmin/China News Service/Getty Images
中国最大的火锅连锁集团 2019 年在新开了 130 家餐厅，股价接近倍增。
1994 年，第一家海底捞火锅店在四川简阳开业时只有四张桌子。自那时以来，张勇和舒萍将这家店扩展成了接近 600 家餐厅的连锁集团，遍布 10 个国家。海底捞以其奇特的服务在顾客中闻名 (如果你独自一个人用餐，服务员会在你桌子边的空座位上放一只公仔，让你不觉得孤单)，此外还有诸多服务 (擦鞋、美甲)。但该公司真正的创新在于科技。2018 年，张勇和舒萍在北京开设了首家全自动餐厅，顾客用 iPad 点餐，准备食材和送餐都由松下公司 (Panasonic) 生产的机械臂完成。海底捞计划在所有餐厅以这种方式降低人力资源成本、提升效率，2019 年海底捞在悉尼和伦敦开设了新店。
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