鲜掉眉毛！日本十大生鲜美食市场
汇聚了大量生鲜的“海鲜市场”可谓是美食仙境。在“海鲜大国”日本，当地的时令生鲜吸引了众多游客，纷纷来到海鲜市场体验大海带来的馈赠美味。鱼、肉和各种蔬菜……出去旅游，去当地菜市场的乐趣就在于那片土地的各种新鲜食材。冲绳海鲜市场上罕见的热带鱼等吸引了游客的目光，北海道的市场则到处都是鲑鱼和螃蟹。最近，这些市场还增加了餐饮服务，海鲜市场朝着“美食仙境”又更近了一步。在这里，你可以用眼睛和味觉去充分接触当地的饮食文化。11名旅游和美食专家为大家甄选了10家魅力十足的海鲜市场。
在近江町市场和锦市场，外国游客越来越多，大家已经习惯了现买现吃的模式。近江町市场还设置了可以品尝金泽关东煮和本地美酒的区域。旅行作家柳泽美树子说：“游客也融入其中，市场不再寂寞”。根据自己的喜好现场制作的“DIY海鲜盖饭”据称就发祥于钏路和商市场。选择食材时的苦恼，以及和商家之间的买卖过程也成为了旅行中的一段独特回忆。
几乎所有的市场都是从一大清早就开始营业，据JTB西日本旅行社介绍，唐户市场周边“去市场吃早餐的游客越来越多，而不是在酒店”。另一方面，高知县久礼大正町市场则是从中午开始热闹。长时间置身于悠闲的南国也成为旅行的乐趣之一。
第十名 长浜鲜鱼市场 260分
便宜又美味 玄界滩的鱼琳琅满目（福冈市）
 |
这里汇聚了从玄界滩、日本海和东海等渔场捕捞上来的新鲜鱼贝类，是日本屈指可数的鲜鱼市场。普通消费者可以走专用通道自由参观。旅行作家柳泽美树子称，“这里会按食谱耐心地传授烹饪方法，并热心普及鱼食文化”。每月第2个周六作为“市民感谢日”对外开放，市民也可以购买。
“一层的食堂街摆放着成排的鲜鱼，便宜又美味。还有营业到很晚的小店，是到了福冈不可错过的去处”，井门观光研究所所长井门隆夫表示。日本旅行综研的北村武史推荐“吃青花鱼刺身就要去福冈”，松荫大学观光媒体文化学部教授古贺学也表示，“最后还要来一碗发祥于此地的长浜拉面”。
（1）地下铁赤坂站（2）电话：+81-092-711-6412
第九名 久札大正町市场 300分
鲣鱼之乡 大快朵颐稻草熏烤鲣鱼（高知县中土佐町）
 |
地处鲣鱼正宗产地，是渔港小镇上的一个平民市场。有晨捕和午捕的新鲜鱼，营业一直到傍晚。“不买点吗？”底气十足的土佐方言叫卖声随处可闻。井门隆夫表示，“午饭时，把所选材料浇到米饭上的‘久礼盖饭’很有人气。稻草熏烤鲣鱼是鲣鱼之乡的特色”。Bouzconnyaku公司的藤原昌高则表示，“富有季节感的鱼很新鲜，而且具有鲜明的地域特色”。
土佐久礼是漫画《土佐一本钓》的背景小镇。“老人们坐在防波堤的一排椅子上，面朝大海聊天。漫画的世界就是这样展开的”，Travel News的富本一幸介绍。
（1）JR土佐久礼站（2）电话：+81-0889-59-1369
第八名 锦市场 330分
水产品与加工品 京都饮食的浓缩（京都市）
 |
这是一家支撑着京都料理的传统市场。在宽3米多、长390米的细长通道的两侧，排列着密密麻麻的店铺。“这里有当地特有的京都蔬菜、经过旧鲭街道从若狭运来的海产品、酱菜、豆腐、腌海带、糕点等京都风格的加工食品。是一个不仅可以买，还兼具吃、喝等功能的综合市场，浓缩了京都的饮食文化，值得一去”，城西国际大学客座教授阿比留胜利表示。
最近外国人不断增加，“大家形成了每样来一点儿品尝个遍的模式”，柳泽美树子介绍道，可以享受边走边吃的乐趣。运营方与意大利佛罗伦萨市的圣洛伦索中央市场缔结了友好协定，大力开展饮食文化交流。
（1）阪急河原町站等（2）电话：+81-075-211-3882
第七名 第一牧志公设市场 350分
色彩鲜艳的鱼让人陶醉于琉球氛围中（那覇市）
 |
| 冲绳观光频道供图 |
在繁华的国际大道附近，有一家拥有60多年历史的公营市场。到处是色彩鲜艳的鱼、猪蹄、苦瓜和岛豆腐等冲绳特色食材。“五光十色的鱼类和包罗万象的氛围是冲绳的特色”，阿比留胜利说。
Club Tourism的青木之表示，“可以用五种感官同时感受冲绳独特的饮食文化。会让人感受到‘亚洲’的独特气质，只是在市场上逛逛就会有旅游的感觉”。市场里还有名为加工服务，在一楼买好食材拿到二楼的餐馆里，可以当场加工。“喝着当地的猎户座（Orion）啤酒和泡盛烧酒，沉醉于琉球氛围中”，富本一幸表示。
(1) 冲绳城市单轨电车（YUI-RAIL）牧志站（2）电话：+81-098-867-6560
第六名 函馆早市 350分
现钓现吃的极鲜鱿鱼（函馆市）
 |
这里是典型的北海道早市。始于二战后建成的青空市场，如今日本全国的游客都来造访。占地面积3.3万平方米，约有250家店。从鲜鱼、干货再到农产品，汇聚了整个北海道的物产。JTB西日本的中村敏子说：“可以让人沉浸在市场的氛围中。靠近市中心，从住的酒店走过去吃早饭也是一大吸引力”。青木之则表示：“这里可以买到新鲜又便宜的鱿鱼、海胆、鲑鱼子等，周边到处是可以吃到这些食材的餐馆”。
提起函馆，人们自然就会想到鱿鱼。北村武史透露，“市场内有钓鱿鱼的池子，钓上来的鱿鱼当场加工成刺身”，新鲜成为一大魅力。
（1）JR函馆站（2）电话：+81-0138-22-7981
第五名 钏路和商市场 370分
做一碗自己的海鲜盖饭（钏路市）
 |
这里距离JR钏路站步行不到5分钟。从二战后的露天市场发展而成的该市场最具特色的便是可用自己喜欢的食材制作“海鲜盖饭”。在市场上逛一圈，买好喜欢的刺身和鱼籽铺放在米饭上，一碗独具特色的海鲜盖饭就完成了。“螃蟹、海胆、鲑鱼、扇贝和北海道具有代表性的鱼贝类，每样都来一点，满满一碗感觉棒极了”，地域PR Planner的木庭清美介绍道。如果再加上米饭和味增汤，就是一份“DIY定食”。
“品味市场上的美食有种自由的感觉，商家能从用户的角度来想问题，给予高度好评”，柳泽美树子表示。市场一直营业到傍晚，在外国游客中也很有人气。
（1）JR钏路站（2）电话：+81-0154-22-3226
第四名 筑地场外市场 400分
乍看平平无奇 实则别有洞天的小饭馆（东京都中央区）
 |
筑地市场的场内已定于2018年10月搬到丰洲，但“场外”仍在现址上继续营业。这里是日本具有代表性的鲜鱼市场，“汇聚全国各地新鲜食材的餐厅有很多，可以一家接一家地吃”，KNT―CT控股的雨宫健一评价道。
“为市场工作人员提供工作餐的店铺有很多，最普通的餐食也非常美味。建议去乍看平平无奇的定食屋试试”，柳泽美树子介绍。这里有可以烹饪的“筑地食町STUDIO”，积极开办面向普通人的料理教室和讲座。
（1）东京Metro筑地站等（2）电话：+81-03-3541-9466
第三名 唐户市场 410分
一饱河豚美食和关门海峡美景（山口县下关市）
 |
说到下关，人们就会想到河豚。关门海峡对面的市场上摆满了来自玄界滩、濑户内海和东海的各种鲜鱼。从早上开始营业的市场里除了中间批发商，还有近海的渔民，各种吆喝声掺杂在一起显得气势磅礴。除了鱼贝类，还有农产品直营店，普通消费者也可以从早晨到这里购物和品尝美食。
每逢周末和节假日举行的“活力马关街”美食活动很有人气。“店里摆着用最新鲜的海鲜食材制作的寿司、刺身、炸品、煮鱼和河豚汤等新鲜海货，游客和当地商贩之间的愉快交流也成了周末的一景”，中村敏子表示。如果拿到朝海的露台或屋顶上，便可一边品尝美食一边欣赏关门海峡的美景。从源平时代起，这里就是历史的舞台，周边有很多历史古迹。“海响水族馆”也深受欢迎。
（1）JR下关站（2）电话：+81-083-231-0001
第二名 弘人市场 450分
吃炭烧鲣鱼刺身 大口喝啤酒（高知市）
 |
这是一个在高知市中心、1998年就开始营业的大型综合市场。虽然不是生鲜市场，但这里约有40家餐厅和约20家特产店，可以一站式品尝高知的代表性食材和料理。雨宫健一推荐的是“炭烧鲣鱼刺身和糖薯条等当地小吃有很多”。从各家店买来的食材和料理可以坐在市场内的桌边品尝。
“稻草熏烤的鲣鱼刺身和啤酒、日本酒都很配，熟客们的关系也很好，气氛很舒服”，富本一幸表示。“平日里从中午开始，就能看本地人和游客一起推杯换盏，光看这番热闹景象就能让人非常开心。一来到这里，肯定会着迷”，北村武史说。高知独有的南国豪放气氛吸引了游客前来。中村敏子表示，该市场位于高知城和播磨屋桥的中间，是“来高知必去的地方”。
（1）土佐电大桥街车站（2）电话：+81-088-822-5287
第一名 近江町市场 490分
吃寿司喝日本酒 再来一份热气腾腾的关东煮（金泽市）
 |
| 在日本金泽市近江町市场，可以现场品尝螃蟹、海胆、扇贝等海鲜 |
随着北陆新干线的开通，来金泽市的观光客不断增加，近江町市场成为必到之处。该市场的名称源于近江商人，当地简称为“OMITYO”。“金泽市场汇聚了能登、加贺、越中及日本海的食材，被称为金泽的厨房。昔日的市场习俗还在，时令鱼贝类和当地的蔬菜等各种特产应有尽有。这样的景象和气氛值得一去”，阿比留胜利推荐道。市场约有200家店铺。
北村武史表示，“从海鲜到蔬菜、水果、拉面，琳琅满目的近江市场很适合冬天去。用应季食材做成的寿司搭配冰凉的日本酒，如果觉得冷那就吃一碗金泽关东煮”。这个季节，家家店铺都有螃蟹，许多店的扇贝和牡蛎都可以单个起卖。还设有现场品尝当地美酒和刺身的美食区，到了春天还会有星鳗和野菜。从这里可以步行去兼六园、金泽21世纪美术馆等景点，十分便利。
（1）JR金泽站（2）电话：+81-076-231-1462
排行方式 统计评选者的评价并转换为分数。市场名（所在地）。(1)最近的车站 (2)咨询电话。第一、二、四名市场的照片由濑口藏弘拍摄，第五名由田边省二拍摄。其他由各设施或自治体等提供。
调查方法 以生鲜流通和观光领域的专家采访为基础，将日本全国28个市场列出，从集中当地新鲜食材、可以现场食用、近年来吸引力上升等观点排出1～10名的顺序，进行打分。评选者为以下人员：（排名按姓氏顺序）
青木之（Club Tourism）阿比留胜利（城西国际大学客座教授）雨宫健一（KNT―CT控股）井门隆夫（井门观光研究所所长）北村武史（日本旅行综研）木庭清美（地域PR Planner）古贺学（松荫大学观光媒体文化学部教授）富本一幸（Travel News）中村敏子（JTB西日本）藤原昌高（Bouzconnyaku）柳泽美树子（旅行作家）
版权声明：日本经济新闻社版权所有，未经授权不得转载或部分复制，违者必究。文章版权归原作者所有。
