“和食热潮”助推日本绿茶出口创新高
日本的绿茶出口正在增加。日本财务省的贸易统计显示，2021年的出口额同比增加26％，达到204亿日元，创出历史新高。随着“和食热潮”（日本食品热潮）的兴起和消费者健康意识的提高，采用抹茶等的饮料和甜点在欧美逐渐普及。瞄准海外市场进行有机栽培的日本的绿茶生产体制也在逐步完善。
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日本绿茶的出口额在过去10年里增加到了约4倍。美国是最大出口对象国，2021年对美出口额达到103亿日元，同比增长22％。面向德国等欧洲国家和台湾的出口也十分坚挺。出口量比上年增加17％，达到6178吨，刷新了历史最高纪录。其背景原因是，为了从新冠疫情中恢复经济活动，欧美等国家迅速采取了措施，因此外出用餐方面的需求等促使日本绿茶出口增加。
从贸易统计的分类来看，绿茶分为抹茶等加工成粉末状的产品，以及煎茶等茶叶类产品。在对美出口中，按数量计算，粉末产品占绿茶总量的73％。
在美国星巴克（Starbucks）等大型连锁咖啡店里，“抹茶拿铁”等带有茶香味的商品颇受欢迎，使用抹茶的饮料和甜点不断渗透到欧美的市场中。据称，“在美国，以年轻人为中心，‘不甜的茶’极受青睐”（日本农林水产省）。在欧洲，随着日本料理的普及，消费者接触绿茶的机会也越来越多。
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| 日本京都的茶田 |
另一方面，随着健康意识越来越强，面向台湾及新加坡等亚洲国家和地区，茶叶等主要用于饮用的绿茶的出口不断增加。比如，在台湾，按销量来看，绿茶出口9成是茶叶类。在台湾，用于乌龙茶的茶叶的栽培占主流，绿茶一直从日本等进口。作为与中国和越南并列的绿茶出口国，日本在亚洲的存在感也日益提高。
日本政府提出了到2025年将农林水产品和食品的出口额比2021年增加大约6成、达到2万亿日元的目标。绿茶也被定位为出口的重点品类，计划到2025年将出口额比2021年增长5成，提高到312亿日元。
不过，在欧美作为商品交易的农产品中，农药残留等的标准很严格。关于在日本使用的农药，有的也在欧美被禁止。
因此，近年面向欧洲等地出口的绿茶的有机栽培正在被推广。2019年，获得了对有机食品开展认证制度的有机JAS（日本农林标准）评级的绿茶增至3644吨，达到5年前的大约2倍。
日本农水省一直在扶持从事有机栽培的本国农户，除了促进将茶树换成有机栽培用品种外，还对引进隔开从附近田里飘来的农药的隔离网提供补贴等。日本的国内市场缩小，国内的绿茶生产趋于减少。在从海外市场寻找出路的背景下，当务之急是政府与民间企业合作建立全球标准的生产体制。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）梅国典
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