世界日本拉面价格(7)硅谷人感叹20美元很便宜
在美国科技巨头的摇篮——西海岸的硅谷，工程师们也喜欢日本拉面。笔者听说硅谷的中心地区帕罗奥多市有“Nagi拉面”，就前去一探究竟。
这家店位于市中心，那里靠近斯坦福大学，是原Facebook最早的办公楼所在地。店铺11点开门营业，笔者提前5分钟到达，结果已有大约70人在排队。笔者一边选择拉面及配料的种类及面的硬度等，一边等待，过了45分钟才终于进店。
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位于硅谷中心地区的“Nagi拉面”开门营业前已排起长队（7月，美国帕罗奥多市） |
Nagi拉面最初起源于东京新宿黄金街的鱼干拉面，但在海外以豚骨拉面为主。虽然前些天在洛杉矶开了限期提供鱼干拉面的店铺，但仍是豚骨拉面占据主流。笔者这次点的豚骨拉面“Original King”价格为14.95美元。加上税和小费（18％），总共约20美元，比纽约（21.5美元）略便宜一点。
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| Nagi拉面的豚骨拉面“Original King” |
笔者本来因为在这里吃饭是稍微奢侈了一把，结果并不是这样。一位在自动驾驶初创企业工作的男性工程师（25岁）说，“味道好吃，而且价格也便宜，很喜欢”。确实，如果在这附近的意大利餐馆和中餐馆就餐，午餐也会超过30美元。20美元也很便宜了。
为何在硅谷在外就餐这么贵？笔者尝试采访了另一家人气店铺“拉面Hajime”的店主。一般来说有以下几个原因：（1）没有日本那种只有柜台的微型店铺，租金高；（2）在较大店铺内端盘子的人工费高，最低工资也高；（3）按照相关部门的规定进行冷藏管理的成本高；（4）市场上做面包用的小麦占主流，因此需要进口做拉面用的小麦。
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| 在硅谷，餐饮店的时薪高达21~33美元 |
Hajime也有放很多叉烧的美式做法，还提供配料简单、价格控制在10美元的拉面。即使无视盈利情况，也追求“增加选择，让大部分人可以享用”。
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| “拉面 Hajime”还提供配料简单、价格控制在10美元的拉面 |
自动售货机90秒做好拉面
硅谷还有科技圣地特有的拉面。就是当地初创企业Yo-Kai Express推出的“拉面自动售货机”。
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| Yo-Kai Express开发的拉面自动售货机（7月10日，旧金山近郊） |
在面板上选择10.99美元的豚骨拉面，售货机在90秒后做出热乎乎的拉面。原本猜想是速食拉面，没想到实际上面条很有嚼劲，味道也正宗。这里的拉面是从日资食品厂商的美国工厂采购。
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| 自动售货机售卖的拉面 |
曾是工程师的Andy Lin因“希望深夜也能吃上美味的拉面”而创立Yo-Kai Express。在餐饮连锁店时薪高达33美元的硅谷，如果有自动售货机，深夜也可以吃到拉面，而且不要小费。在机场及美国特斯拉的工厂等美国各地，Yo-Kai Express的拉面自动售货机已增至125台，如今，除了“逆向输入”到日本之外，还在新加坡及英国等地开展业务。
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日本经济新闻（中文版：日经中文网）曾在2019年刊登过连载《便宜日本》。此后，经过新冠疫情及日元快速贬值等，日本物价相对偏低的情况变得更加突出。日本的无现金化及汽车电动化缓慢，在创新方面也似乎落后于世界。
硅谷既有科技巨头，又有初创企业不断诞生，物价和工资同时得以上涨。当地还有像拉面自动售货机那样通过科技解决课题并扩大业务的趋势。围绕饮食，会产生什么创新？我们拭目以待。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）中藤玲
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