日本水产品在东南亚找到存在感
日本的鲜鱼相关业务正在东南亚扩大。泰国第一大财阀正大集团（Charoen Pokphand，CP）将与日本大型鲜鱼零售企业鱼力合作，5年内在泰国开设100家鲜鱼店。经营回转寿司的“寿司郎（SUSHIRO）”计划到2026年把东南亚的回转寿司店增加到两倍，达到约50家。在中国禁止进口日本鲜鱼的情况下，东南亚成为最重要的市场。
1月15日傍晚，位于泰国首都曼谷轻轨站附近的大型超市“莲花（Lotus）”内的鲜鱼店“CP鱼力”，挤满了为晚餐采购食材的顾客。店铺的柜台前挂着“丰洲直送”的宣传旗。
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与家人一起光顾该店的37岁男性公司职员买了299泰铢（约合人民币60元）的扇贝刺身。他满意地说：“虽然有点贵，但大家都评价说好吃”。另一位购买了350泰铢（约合人民币70元）寿司的31岁当地顾客则面带微笑地说：“看起来很新鲜”。
正大集团于2023年4月和鱼力成立了合资企业。正大的出资比例为60％。同年10月开设了首家鲜鱼店，目前在曼谷和泰国北部的清迈共运营着6家店。
今后除了正大集团开设的莲花超市外，打算在食品批发超市“Makro”开设鲜鱼店。还考虑在泰国零售财阀“中央集团”（Central Group）的门店里开设。
鱼力负责在日本采购鲜鱼和提供鲜度管理等技术。该公司以东京圈和中京圈的百货商场和车站大楼为中心，经营着约70家鲜鱼店。社长山田雅之充满信心地说：“将举全公司之力来推进项目”。
鱼力目前在泰国销售包括金枪鱼在内的约30个品种。鰤鱼和金眼鲷等部分鱼类采取冷链空运，水产品从日本各地捕捞上岸后最快3天就能在泰国的店面上架。每周两次利用夜间客运航班，第2天的中午可以送抵泰国。据说，并不是直接从日本的渔港进货，而是通过利用东京的水产批发市场丰洲市场来降低价格。
鱼力的山田社长称：“正在让顾客了解（日本海鲜的）价值”。今后将向当地派遣日本员工，指导鱼的分切处理方法和鲜度管理。还考虑把业务拓展到印度尼西亚等地。
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由于东京电力福岛第一核电站的处理水排海，作为从前最大出口目的地的中国对日本水产品实施了全面禁运。日本农林水产省的数据显示，2023年1～11月，日本水产品的出口总额为约600亿日元，比上年同期减少26％。但与此同时，对东南亚6个主要国家的出口增加了4％，达到约626亿日元。
日本贸易振兴机构（JETRO）曼谷事务所所长黑田淳一郎表示：“在东南亚，（日本的）核处理水排海没有成为很大的问题。出口目的地的多样化很重要”。
1月上旬傍晚，位于曼谷的高级百货商场“皇家百货（Emporium）”的回转寿司店“寿司郎”挤满了顾客。金枪鱼一盘（2贯）的售价为40泰铢（约合人民币8元），三文鱼寿司一盘也是40泰铢等。与同事一同前来的27岁的当地女公司职员高兴地说：“可以轻松吃到好吃的寿司了”。
运营寿司郎的日本FOOD&LIFE COMPANIES计划到2026年将东南亚的店铺增至约50家，达到现在的约2倍。业绩良好的泰国正以城市为中心，积极开店，2026年将把店铺数量增至35家，达到现在的约2倍。新加坡将增加8成至16家店。
2023年11月，寿司郎首次在印度尼西亚首都雅加达开店。该店对遵守伊斯兰教戒律的“清真”做出了应对。计划以此作为在伊斯兰圈增加店铺的契机。
日本宫城县产的黑虎头鱼，鹿儿岛县产大竹荚鱼——在曼谷市中心的鲜鱼批发店“日本生鲜批发市场”，摆放着约60种鱼贝类。运营方是日本航空（JAL）和双日的合资公司等出资的商社“JALUX”。
从日本各地进货的水产每周3次从东京成田机场、羽田机场、关西机场各处空运至该店。也有的商品在捕获上岸后最短24小时就会送达。2018年开业之初，产品以批发给日本人经营的餐厅等为主，但该商社认为“疫情以后，想在自己家里享用鲜鱼的泰国个人顾客越来越多”（该公司）。
各国除了收入提高外，也有各自的背景。泰国以曼谷的寿司店为中心，由厨师安排当日菜品的“OMAKASE”方式备受欢迎。很多店会使用日本产的扇贝及海胆。
在印度尼西亚，拥有清真认证、不使用包含酒精的酒和味醂（日式甜料酒）的日本食品也越来越多。越南有约50万名技能实习生等居住在日本，人数上仅次于中国人。在菲律宾，赴日本旅游很受欢迎，当地对日本饮食的了解也在加深。
德国大型咨询企业罗兰·贝格（Roland Berger）的亚洲日本业务组总负责人下村健一指出：“在扩大从日本进口的同时，还出现了可由本国提供的水产品”。日本水产品为了提高竞争力，需要继续提高鲜度管理等优势。
日本经济新闻（中文版：日经中文网）赤间建哉 曼谷、吉冈樱子 东京
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