鸠居堂，闻香处：茶与线香的相遇
日经中文特约撰稿人 张维中：喜欢传统和纸及日式文具的人，若到访东京银座，肯定会知道有两间历史悠久的重要店铺，一间是伊东屋，另外一间则是鸠居堂。以出身背景来说，伊东屋算是土生土长的东京人；鸠居堂则是来自于京都。
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| 鸠居堂“闻香处”（京都市寺町通） |
如此一区别身世之后，就不难理解何以同在一条银座大街上，同样是百年招牌的老店，伊东屋就像周围的时尚名牌店一样，已脱胎换骨成一栋潮流店面，但鸠居堂纵使所在之处是蝉联多年东京地王，却依然维持老派的店装，仿佛跟对面和光百货钟楼的时间，不在同一个节奏上，自顾自地用着“京都的时间感”不变地矗立在物换星移的银座四丁目。
许多年前，当我还是大学生时，尚未来过日本。那时候社团里已有不少日本通的朋友，他们到过东京，带回来送给我们的纪念品之一，就是来自于鸠居堂的信纸、印章与文具。古色古香的设计，优雅知性的风格，当我们手上触摸着它们，仿佛就从这些土产，遥想勾勒出日本的纤细模样。鸠居堂因此算是我最早认识日本的入口，在我根本尚未踏上这片列岛的往昔。
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| 闻香处的“沉香” |
创业于1663年江户中期，总店位于京都寺町的鸠居堂，最初其实是登记药商而成立的。贩卖所谓的“蛇顶石”等民间疗法，后来才慢慢转型成贩售薰香线香、书法用品与和纸文具。老实说，每次我到银座时，经过东京的鸠居堂，若没有要买东西的话，几乎就不会刻意走进店里，但奇妙的是每当我到访京都之际，只要经过鸠居堂就会很自然而然地踏进去逛一逛。可能因为京都寺町总店的鸠居堂，比起东京的店家来说更有气氛，从店面从里到外都更有“京都味”的魅力一些。
这样的百年老店，前阵子跨出了时代的崭新步伐。沿着总店所在的寺町通往北走，在徒步约五分左右的距离，开设了一间新型态的店家，名为“闻香处”。
“闻香处”是一间让日本茶与薰线香相遇的场域。概念是希望让“香味”这件事，激发人的“五感”体验，透过嗅闻薰香感受香气，让身心平静，同时也透过饮用茶叶与品尝茶点，在舌尖的食感中，达到另一种味觉香味的层次。
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在“闻香处”这间茶馆中，入座以前，可以选择要喝玉露或煎茶。茶叶来自于京都老铺“一保堂”茶店。接着，可从两种“沉香”类别里，挑一个作为薰香搭配。一种是一般沉香，另一种曾是沉香当中的高等级“伽罗”。沉香木片会放在一个电子香炉里，当你入座以后，店员就会先将香炉端上桌。捧着电子香炉，静静嗅闻着缓缓扩散开来的香气，是一股低调却深刻的木质气味，令人想起踏进筑地本愿寺大堂的刹那，顿时烦躁不安的情绪，都会神奇地沉静下来。过一会儿以后，茶点才会上桌，这时候，当然又是一阵不同的气味了。一边饮茶，一边享用茶点，同时香炉上的沉香气味，一阵阵优雅地缭绕在周围，在那一刻，很深刻的体会到，味道真的是能够创造一个看不见，却存在的独有空间。
来“闻香处”的这个平日午后，茶馆中只有我一个人。身在京町家老宅改建的店家中，望着窗外的绿意庭园，茶香与沉香之中，忽然想起远方的挚友了。于是挑了几张店内贩售的鸠居堂明信片，一笔一画，寄出夏日的问候。
或许，当明信片寄抵对方的手上时，已嗅闻不到这一刻空间里沾染的味道，但是我知道，挂念，将是一股永远不会消散的美好气味。
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张维中 简历
台北人，现居东京。在台取得文学硕士后，08年来日。早稻田大学别科、东京设计专门学校毕业。现于东京任职传媒业。大学时以长篇小说踏入文坛。近作为游记《日本小镇时光》、小说《餐桌的脸》与散文《东京模样》。
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