日本餐饮店重返中国
日本餐饮店重返中国 ——
日本餐饮企业和民(watami)将重新进入中国市场，7月在上海开设销售炸鸡的连锁加盟店（FC）的第1家店，还力争年内拓展烤肉业态。此前由于新冠疫情扩大导致的业绩低迷，和民2020年4月关闭了在中国大陆运营的居酒屋“和民”的全部店铺，但在疫情导致日本国内业务陷入苦战的背景下，将再次到经济复苏较早的海外寻找出路。
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| 和民在日本经营的炸鸡块连锁店“唐扬天才”（资料） |
将与运营餐厅连锁“小南国”的中国当地餐饮大型企业国际天食集团签署和民运营的炸鸡连锁店“唐扬天才”的主要特许经营合同。国际天食将以上海市内的第1家店为开端，在中国国内开设多家店铺，同时还将招募当地连锁加盟商。
和民与国际天食除了成立合资企业之外，还讨论在中国拓展烧肉店“烧肉和民”。
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| 展示新业态“烤肉和民”标志的和民会长渡边美树（资料） |
和民2005年在深圳市开设“和民”店铺，正式进入中国大陆。2020年2月宣布撤出中国时，以“和民”业态运营着7家店，但由于新冠疫情导致顾客人数大幅减少，难以实现盈利，在4月之前关闭了全部店铺。
在日本餐饮行业，与和民一样重新扩大海外开店的趋势相继出现。
日本大型餐饮企业泉盛控股（Zensho Holdings）2021年度在海外开设创历史新高的388家店。计划在中国推出主力的“食其家（SUKIYA）”，在美国开设打包寿司连锁等店铺，力争在海外赚到整体利润的约8成。
另一方面，泉盛控股在日本国内经营的餐饮店仅为海外3分之1以下的116家。该公司2019财年（截至2020年3月）曾开设344家店，在2020财年，海外开店减少至294家，但本财年将在海外开店方面重新加码。
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| 泉盛控股在中国推出主力餐饮连锁“食其家（SUKIYA）” |
日本经济新闻（中文版：日经中文网）5月下旬实施的调查显示，日本100家主要餐饮上市企业的2021年度海外新增开店至少达到730家，预计比2020年度增加2成以上。
日本食品服务协会（位于东京港区）的数据显示，日本国内的餐饮市场2020年萎缩15.1％。由于疫苗接种迟缓，新冠疫情长期持续，目前东京圈仍维持着餐厅缩时营业和酒类限制措施。
另一方面，日本野村综合研究所发布的数据显示，中国的餐饮市场规模在受到疫情影响的2020年比2019年减少17％，但2021年1～2月比上年同期增长7成。
欧美也随着疫苗普及而相继取消防疫的限制措施，餐饮产业正在恢复活力。在日本国内复苏迟缓的背景下，到海外寻找增长空间的日本餐饮企业或将增加。
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